Creme de champignons de paris
Rendimento: 4 pessoas. | Tempo de preparo: 45 minutos.
Ingredientes
300 g de champignons de Paris
2 batatas cortadas em rodelas sem casca
80 g de cebola picada
250 g de creme de leite
100 g de manteiga
200 ml de água
1 tablete de caldo de legumes
100 g de queijo brie picado
80 g de queijo parmesão
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo
Doure a manteiga e a cebola em panela. Adicione o caldo de legumes, a água, as batatas e cozinhe até que elas amoleçam. Enquanto isso, lave os champignons em água corrente, retire o caule e fatie bem.
Coloque os cogumelos na panela e cozinhe junto com as batatas por cinco minutos. Acrescente o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto e misture bem.
Retire do fogo, deixe esfriar e bata a mistura no liquidificador. Passe o conteúdo por uma peneira e coloque de volta ao fogo, adicionando o creme de leite e o parmesão.
Sirva coberto com os cubos de queijo brie.
Fonte: http://casa.abril.com.br
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