22 de julho de 2014

Chips de Batata Doce com Chutney de Manga


RECEITA DE CHIPS DE BATATA DOCE COM CHUTNEY DE MANGA
como aperitivo, serve 4 pessoas
Ingredientes chips:
300g de batata doce
óleo para fritar
sal
Ingredientes chutney de manga:
2 mangas
1 cebola roxa
2 dentes de alho
2cm de gengibre
2 pimentas vermelhas
1 canela em pau
4 cravos
1 colher (sopa) de sementes de mostarda
2\3 de xícara de açúcar mascavo
1\2 xícara de vinagre de maçã
1 xícara de água
Como fazer chips de batata doce:
Lavar bem as batatas. Fatiar bem fino em uma mandolina ou com um descascador de legumes. Fritar aos poucos, em óleo quente, por dois a três minutos, até a batata começar a dourar. Retirar do óleo e escorrer em papel toalha. Temperar com sal enquanto ainda está quente para que ele possa se fixar na batata. Servir com o chutney de manga.
Como fazer o chutney de manga:
Levar todos os ingredientes a uma panela média e deixar cozinhar por cerca de meia hora, até que a calda esteja em ponto de geléia. Deixar esfriar.

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